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四季咸宜、美味爽口的蕎麥麵

2012-07-03
 
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口味清爽的蕎麥麵,不只適合在炎熱的夏天享用,就算是微涼的秋天也很適合。
涼爽的蕎麥麵搭配酥脆的炸物一起享用,讓我連靈魂都願意出賣!
外面賣的蕎麥麵要價不低,在家自己做不僅能節省荷包,
也能做出自己喜愛的味道!!


Ready>> 2人份
主 材 料    蕎麥麵2人份、海苔1/2張、蔥適量、3公分厚的白蘿蔔1塊、芥末醬適量
湯汁材料   昆布柴魚高湯200cc、味醂50cc、醬油50cc

1 將味醂放入鍋中煮滾,放入昆布柴魚高湯與醬油,接著關火放涼。夏天時可冷凍至產生薄冰。


2. 用剪刀將海苔剪成細絲,蔥也細切成絲。
3 利用磨泥器將白蘿蔔磨成泥後吸去水份。 4 利用磨泥器將白蘿蔔磨成泥後吸去水份。
 
5 將水煮過的蕎麥麵以冷水仔細沖涼,瀝乾水份後盛盤並灑上海苔絲。此外,將步驟1中放涼的醬汁倒入碗中,再搭配步驟4的配料食用即可!    
   



日本人妻  邊惠玉 Profile

部落格「HELLO?LADY IN JAPAN!」瀏覽人次突破1800萬人次!
除擁有高超化妝技巧,絕佳的廚藝也享有盛名,曾在日本NHK文化中心開設韓國料理講座。
在澳洲遊學期間遇見另一半,經過七年的愛情長跑,於2007年遠嫁日本,目前定居於日本。
婚後與公婆及姑嫂五人同住,了迎合家中每個人的口味絞盡腦汁,鑽研出許多日本家庭料理的製作秘訣與獨創食譜!!!

內容擷取自書籍『日本人妻教你做 家庭幸福料理』



回覆文章
  • 01
    なつみ
    2012-07-03
    身分:貴賓會員
    超喜歡吃像這樣的蕎麥沾面 夏天真的是非常開胃的一道料理啊
  • 02
    jean
    2012-07-03
    身分:一般會員

    夏天時吃這道料理超適合^_^

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