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咖哩鍋---咖哩、火鍋、燉飯大合體!

2012-06-05
 
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咖哩鍋是最近相當受歡迎的鍋物料理。
在日本吃完火鍋,通常會放入烏麵或用剩下的湯汁煮粥,
不過,最近在電視節目看到這種吃完咖哩鍋後,
放入米飯與乳酪絲變成燉飯的新吃法
讓我迫不及待的嘗試了,發現真的很美味。
將Q彈有勁的菇類,以及能夠吸收咖哩湯汁的豆腐與竹輪放入鍋中,

利用充滿蔬菜鮮甜滋味的濃湯製作燉飯,堪稱絕美佳餚。
我就是會了想吃咖哩燉飯而煮咖哩鍋的女人啊~

Ready>>2人份

主 材 料
高麗菜(中)1/4顆、金針菇1/2把、鴻喜菇1把、雞腿肉適量、紅蘿蔔少許、油豆腐2片、
竹輪3~4個

調味材料
昆布柴魚高湯700cc、味醂1+1/2大匙、醬油2大匙、咖哩塊2塊、咖哩粉少許、食鹽少許

1 將高麗菜切成較寬的條狀,去除金針菇根部後,用手剝成適當的份量,紅蘿蔔則是切成薄片 2. 將油豆腐對切成三角形狀、
竹輪切成寬斜片,接著將雞
腿肉切成適口大小。除此之
外,還可以依照喜好放入章
魚、魷魚、蛤礪、蒟蒻、香
腸等各種配料。
3 在鍋中放入昆布柴魚高湯,煮滾後即可放入雞腿肉。接著加入味醂、醬油,將雞腿肉煮到全熟。 4 放入咖哩塊充分攪拌溶解,
加入少許食鹽與咖哩粉,並
嚐嚐味道。


5 將高麗菜舖在砂鍋底層,將步驟2的竹輪、油豆腐等配料漂亮地擺設好。接著將步驟4的咖哩湯倒入砂鍋,上桌前再煮滾一次即可。 6 享用完鍋中的配料並濾掉殘渣之後,放入米飯與乳酪絲以小火慢煮,美味的燉飯就此誕生!





日本人妻  邊惠玉 Profile

部落格「HELLO?LADY IN JAPAN!」瀏覽人次突破1800萬人次!
除擁有高超化妝技巧,絕佳的廚藝也享有盛名,曾在日本NHK文化中心開設韓國料理講座。
在澳洲遊學期間遇見另一半,經過七年的愛情長跑,於2007年遠嫁日本,目前定居於日本。
婚後與公婆及姑嫂五人同住,了迎合家中每個人的口味絞盡腦汁,鑽研出許多日本家庭料理的製作秘訣與獨創食譜!!!

內容擷取自書籍『日本人妻教你做 家庭幸福料理』

回覆文章
  • 01
    小白
    2012-06-05
    身分:一般會員
    感覺很好吃的FEEL`~回家也要來試試~~~
  • 回應  共1頁,1
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