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與茶相會─茶事一二(中)

2012-05-03
 
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日前,友人千惠冒雨來探望因車禍在家中療病養傷的我。

看千惠一臉疲憊,問她發生什麼事了?還是工作太忙,太累了?我這一問,她不好意思地抿嘴直笑,跟我說她剛上完三小時的茶道課,累壞了!

天哪!茶道課,不就喝茶聊天嘛?!有這麼累嗎?

千惠笑說,「日本茶道」還真不是我們想像的簡單呢!

「日本茶道」最初稱「茶道(さどう)」、「茶の湯(ちゃのゆ)」。是由品茶而發展出來的特殊文化,一開始是僧侶們以茶來集中思緒,後來衍生客人奉茶以及接待貴客的特有禮儀。

室町時代的大將軍足利義政(あしかが よしまさ)喜好喝茶,於是委派能阿弥(なかお のうあみ)將軍府制定殿中的茶儀式,從此就有了茶敘的正式禮儀。而將茶道提升到精神層面的則是被視日本茶道始祖村田珠光和尚(西元 14231502年)所主張的「茶禪一味」http://baike.baidu.com/view/720119.htm。打破這種原貴族才有的雅緻的是千利休(せんのりきゅう),他主張茶室的簡潔化,庭園的創意化,茶碗小巧,木竹互用,形成獨具風格的《千家流》茶法。制定了不論貴賤都必須從卑賤之門進入茶室,目的是讓人們無論何等身分都必須以平等、謙卑的心情進行,也自此「日本茶道」成全國上下不分貴賤的全民文化。

現在的「日本茶道」分「抹茶道」與「煎茶道」兩種。

「抹茶道」是鐮倉時期榮西禪師將中國南宋時的「點茶」(中國蒸青碾磨製茶工藝技術)傳入日本,是日本茶道的主流。目前最具代表性的兩大家「裏千家」和「表千家」,尤其是「裏千家」在推廣茶道上更是不遺餘力。(千惠去的教室即屬裏千家流派)

日本盛行抹茶道,直至江戶時代隱元禪師(いんげん りゅうき) 將明代的「煎茶」帶回日本,流行於文人墨客間,是日本茶文化中的文士茶。「煎茶道(せんちゃどう)」沒有繁複的手法禮儀,簡潔、較不重形式。對於茶葉的要求也比較不那麼重視,飲用法只需將煎茶或玉露等茶葉置入熱水中泡開即可飲用。

但無論是哪一種茶,喝茶時都需抱持著─「四則」和「七規」這樣的準則。

簡單的說:( 說得平易近人,禪意太虛空了會聽不懂啦!)

「四則」是:「和、敬、清、寂」。

「和」─是貫穿整個茶道精神的主軸。指與大自然的調和。

「敬」─是自我的謙和及對人以誠敬之心的態度。

「清」─去除污穢之意。心無邪念一心品茶,清空自我雜念思想的境界,。

「寂」─是日文的「さび」,是放下一切煩雜,忠於自己本性的精神。

「七規」

1.茶は服のよきように点て(茶要濃淡適宜 )

2.炭(すみ)は湯に沸くように置き(添炭煮茶要注意火候(85度、冬95) )

3.冬は暖に夏は涼しく( 茶水的溫度要與季節相適應 )

4.花は野の花のように生け( 插花要生動自然 )

5.刻限(こくげん)は早めに( 時間要早些(如客人通常提前十五到三十分鐘到達) )

6.降(お)らずとも雨の用意(ようい)( 即使沒下雨也要準備雨具 )

7.相客(あいきゃく)に心せよ( 要照顧好所有的客人 )

另外還有所謂的「一期一會」的精神,意思是說即使同樣的主客,反覆地舉行多次的茶敘,也無法再度重現此時此刻、此情此景,所以每次的茶敘都是一生僅止一次之會,所以主人要竭能盡情地對待客人,相同的客人也要以此生無法再相逢的心情,細心領受主人每一個細小的心意,這種以誠相交所產生相互依存的感覺和生命充實感,是茶會以外的場合所難以體會的。

而作一種藝術與技巧相結合的禮儀,「日本茶道」與日常生活中的飲茶有著極大的差異。它,有著嚴格的規範,需在特定的場所,需安排特定的時間,要遵循一整套又複雜又嚴謹的程序。久松真一(ひさまつ しんいち)說過:( ! 還能引經據典ㄟ~スゴイ!)「茶道的第一目的是修身養性…」,喝茶能陶情養性,培養審美意識和自然樸實的品格,和在其獨特的泡茶禮節以及理念中養成規矩和認真的執行力。而日本茶道講究儀式和典雅,已經超脫了品茶的範圍而成修身養性、培養情操的一種方式。

久松真一

茶道現今已是普及日本的國民文化,茶會也是日本人最喜愛的文化活動之一,了追求茶道辭職或抱持單身專心致志的人也越來越多了…

這真是聽得我目瞪口呆啊!喝個茶有這麼大的學問,還可讓人沉迷到付出終身專研不輟,這樣的魔力和精神真令人吃驚,更勾起我的興趣。下回讓千惠帶上整套來實演一番,也好讓井底蛙的我開開眼界,看看讓千惠學上八年只喝的一杯茶有多神奇!


裏千家和表千家是因今日庵位在不審庵的後面,一後一前所以稱裏表,

你猜對了嗎?


部分圖文引用自:

http://www.ribenxinwen.com/

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%8C%B6%E9%81%93


http://www.bbzhi.com/sheyingbizhi/ribenchadaowenhuayujiankangyinpin/wallpaper_57518.htm






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